La gastronomía de Ecuador es una deliciosa fusión de ingredientes autóctonos, influencias indígenas y españolas, que ofrece una experiencia culinaria única para los turistas que visitan este hermoso país. Aquí tienes algunos aspectos importantes de la gastronomía ecuatoriana y algunos de sus platos más representativos:
Ceviche:
El ceviche ecuatoriano es una delicia fresca y saludable. Se prepara con pescado o mariscos (como camarones o pulpo) marinados en jugo de limón y sazonado con cilantro, cebolla y otros condimentos. Se sirve con chips de plátano verde o maíz tostado.
Locro de Papa:
Esta sopa espesa y reconfortante está hecha de papas, queso, aguacate, maíz tierno y hierbas. Suele servirse con rodajas de aguacate y se consume en todo el país.
Encebollado:
Un plato popular para el desayuno o el almuerzo, el encebollado es una sopa de pescado o atún en un caldo de cebolla y yuca, sazonada con cilantro y ají (una especie de chile). Se sirve con rodajas de plátano verde o maíz tostado.
Cuy Asado:
El cuy, o conejo de indias, es una comida tradicional en la Sierra de Ecuador. Se asa al horno o a la parrilla y se sirve con papas y salsas. Es un plato que a menudo se encuentra en celebraciones y festivales.
Hornado:
El hornado es carne de cerdo cocida lentamente en horno de leña hasta que esté tierna y crujiente por fuera. Se sirve con mote (maíz cocido) y llapingachos (tortillas de papa rellenas de queso).
Seco de Pollo o Res:
Esta es una carne estofada con una salsa espesa de maní, cilantro y cerveza. Se sirve con arroz y plátanos maduros.
Empanadas:
Las empanadas ecuatorianas son bocados fritos o al horno rellenos de queso, carne, pollo, verduras o incluso chocolate. Son una opción popular para un aperitivo rápido.
Postres:
Los postres ecuatorianos incluyen la colada morada (una bebida dulce espesa hecha de maíz morado y frutas), las humitas (tamales de maíz rellenos de queso y envueltos en hojas de maíz), y la mazamorra (una especie de pudín de maíz)
Bebidas:
No te pierdas la chicha, una bebida de maíz fermentado, y el café ecuatoriano, que es de alta calidad y se cultiva en las regiones montañosas.
Chocolate:
Ecuador es uno de los principales productores de cacao de alta calidad en el mundo. No dejes de probar el chocolate ecuatoriano en diversas formas, desde tabletas hasta bebidas calientes.
Frutas Exóticas:
Ecuador es conocido por su variedad de frutas tropicales, como la maracuyá, la guanábana, la granadilla y el babaco. Prueba estas frutas frescas o en jugos naturales.
